豆もやしレシピで楽しむ韓国料理の基本とアレンジ

韓国料理の人気食材である豆もやしは、手軽に調理できて栄養豊富な一方、料理の仕上がりや食感も楽しめる優秀な食材です。この記事では、「豆もやし レシピ 韓国」と検索する方に向けて、韓国風豆もやしレシピの基本ポイントから、さまざまなアレンジ方法までを詳しくご紹介します。豆もやしの選び方や下準備のコツ、食材としてのメリットなど、初心者でも作りやすい内容でまとめました。また、料理に取り入れることで栄養バランスも整い、ヘルシーな食事を楽しむことができます。アウディのような高級車が持つこだわりのデザインや高品質と同様、豆もやしの料理も少しの工夫で一段と本格的な仕上がりを楽しめるでしょう。

韓国風豆もやしレシピの基本ポイント

豆もやしの選び方と下準備

豆もやしは、シャキシャキとした食感と豊富な栄養価が特徴です。その一方で、豆もやしの新鮮さや品質によって味や調理の仕上がりが大きく変わるため、選び方と下準備をしっかりと行うことが重要です。ここでは、豆もやしを選ぶ際のポイントと、下準備の方法をわかりやすく解説します。

豆もやしの選び方

豆もやしを選ぶ際には、鮮度と質が良いものを選ぶことが基本です。以下の点を参考にしてみてください。

• 色合い：豆部分が鮮やかな黄色で、茎部分がみずみずしく白いものを選びましょう。色がくすんでいると鮮度が落ちている可能性があります。
• 太さ：茎がしっかりとして太めのものは、シャキシャキとした食感が楽しめます。
• 乾燥具合：豆もやしの表面が乾燥していたり、シワが寄っているものは避けましょう。乾燥していると食感や風味が損なわれやすいです。

下準備の手順

豆もやしをおいしく調理するためには、下準備も欠かせません。下準備の手順を具体的に説明します。

1. 洗浄：まず豆もやしを流水で軽く洗い、表面の汚れを落とします。豆もやしの豆の部分は特に傷みやすいので、丁寧に扱いましょう。
2. ひげ根の処理：ひげ根を取り除くことで、料理の見栄えがよくなるだけでなく、食感も向上します。ただし、ひげ根が気にならない場合や時短を優先したい場合は省略しても構いません。
3. 下茹で：さっと熱湯で下茹ですることで、豆もやし特有の臭みが抑えられます。茹でる際は約1〜2分程度で、シャキシャキの食感を残すのがポイントです。茹で過ぎないように注意しましょう。
4. 水切り：茹でた豆もやしは冷水にさらしてからしっかり水を切ります。冷水で締めることで、豆もやしのシャキシャキ感が増します。

こうした下準備を行うことで、豆もやしが持つ本来の味や食感が引き立ち、韓国料理にも適した一品に仕上がります。

豆もやしの栄養と効能

豆もやしは、普段の食生活に取り入れやすいだけでなく、栄養も豊富に含まれている食材です。ここでは、豆もやしの栄養成分と、それぞれの成分がもたらす健康効果についてわかりやすくご紹介します。

豆もやしに含まれる主な栄養成分

• ビタミンC：豆もやしには多くのビタミンCが含まれており、肌の健康を保つのに役立ちます。また、ビタミンCは免疫力を高める効果もあり、風邪や感染症の予防にも寄与します。
• ビタミンB群：エネルギー代謝に欠かせないビタミンB群も豊富です。特にビタミンB2は脂質の代謝を促し、ダイエットにも役立つとされています。
• 食物繊維：食物繊維は腸内環境を整え、便通を改善するのに役立ちます。豆もやしに含まれる食物繊維は不溶性で、水分を吸収して腸内で膨らむため、満腹感も得られやすいのが特徴です。
• アミノ酸：豆もやしにはアミノ酸も豊富に含まれており、体を構成するタンパク質のもとになります。アミノ酸は疲労回復や筋肉の成長にも貢献し、健康な体づくりに役立ちます。

豆もやしがもたらす健康効果

• 美容効果：ビタミンCやビタミンB2が肌の調子を整え、美肌を保つのに貢献します。また、抗酸化作用も期待できるため、老化の予防にもつながります。
• ダイエットサポート：食物繊維が満腹感を持続させるほか、低カロリーでありながら栄養価が高いため、ダイエット中にも適した食材です。
• 免疫力の向上：ビタミンCとビタミンB群が免疫機能を高めるため、季節の変わり目や体調を崩しやすい時期にも積極的に取り入れたい食材です。

豆もやしを摂取する際の注意点

豆もやしは栄養豊富な一方で、保存が難しく、傷みやすいというデメリットもあります。購入したらなるべく早めに消費し、保存する場合は冷蔵庫で3日程度を目安にしてください。また、加熱調理をすることで栄養が一部失われるため、調理法にも工夫が必要です。

このように、豆もやしは日常生活に取り入れることで、手軽に栄養と健康効果を得られる食材です。

豆もやしを使った基本レシピ

豆もやしはさまざまな料理に使いやすい食材で、特に韓国料理では頻繁に使われます。ここでは、簡単で初心者でも作りやすい豆もやしの基本レシピをいくつかご紹介します。家庭で手軽に作れるので、日々の献立に取り入れてみましょう。

【楽天イーグルス感謝祭 P10倍｜50％OFF 半額 】【＼リニューアル！／牛プルコギ / キムチダッカルビ キンパ2種 6本セット】 韓国食品 冷凍食品 選べる6本セット 冷凍惣菜 冷凍総菜 韓国料理 おつまみ コチュジャン キムチ ナムル 時短料理 送料無料 デサンジャパン キンパ 価格:3550円 (2024/11/13 17:28時点) 感想(470件)

豆もやしのナムル

ナムルは、豆もやしをシンプルな味付けで和えた韓国の定番おかずです。作り方も簡単なので、豆もやし料理を始めるにはぴったりです。

1. 材料：豆もやし 200g、ごま油 小さじ1、塩 小さじ1/4、にんにく（すりおろし）少々、白ごま 適量
2. 作り方：
   • 豆もやしを軽く洗い、鍋にお湯を沸かして1～2分ほど茹でます。
   • 茹でた豆もやしを冷水で冷まし、水気をしっかり切ります。
   • ボウルに移し、ごま油、塩、にんにくを加えて和え、最後に白ごまを振りかけて完成です。

ナムルは冷蔵保存で2〜3日持つため、作り置きとしても便利です。シンプルな味付けが豆もやしの風味を引き立てます。

豆もやしと卵のスープ

豆もやしと卵のスープは、さっぱりとしていて食欲がないときにも飲みやすいスープです。豆もやしの旨味がスープに溶け出し、シンプルながら満足感があります。

1. 材料：豆もやし 100g、卵 1個、水 500ml、鶏ガラスープの素 小さじ1、塩・こしょう 少々、ねぎ 適量
2. 作り方：
   • 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
   • 豆もやしを加え、3分ほど煮込みます。
   • 溶き卵を回し入れ、卵がふわっと浮かんできたら火を止めます。
   • 塩・こしょうで味を整え、最後にねぎを散らして完成です。

このスープは短時間で作れるため、忙しい日の朝食や夕食の一品としてもおすすめです。

豆もやしのシンプル炒め

豆もやしのシンプル炒めは、シャキシャキとした食感を楽しむための簡単なレシピです。シンプルな味付けなので、主菜の付け合わせにもぴったりです。

1. 材料：豆もやし 200g、ごま油 小さじ1、塩・こしょう 少々、にんにく（みじん切り）少々
2. 作り方：
   • フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
   • 豆もやしを加え、さっと炒めて塩・こしょうで味を整えます。
   • 豆もやしに軽く火が通ったら火を止めて完成です。

豆もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、短時間でサッと仕上げるのがポイントです。

これらの基本レシピは手軽で簡単に作れるうえ、豆もやしの栄養をしっかり摂れるので、ぜひ日常の食事に活用してみてください。

韓国の定番おかず、ナムルの作り方

ナムルは、韓国料理の定番おかずとして人気が高く、シンプルな味付けで豆もやしの風味をしっかりと楽しめる一品です。栄養価も高く、家庭で簡単に作れるため、食事にもう一品加えたいときにもおすすめです。ここでは、初心者でも失敗しない豆もやしのナムルの作り方を解説します。

材料

• 豆もやし：200g
• ごま油：小さじ1
• 塩：小さじ1/4
• にんにく（すりおろし）：少々
• 白ごま：適量
• 醤油：小さじ1（お好みで）

作り方の手順

1. 豆もやしを茹でる
   まず、鍋にたっぷりの湯を沸かし、軽く洗った豆もやしを入れて1〜2分ほど茹でます。茹で時間は短めがポイントで、さっと茹でることで豆もやしのシャキシャキとした食感を残せます。
2. 豆もやしを冷ます
   茹で上がったら豆もやしを冷水にさらし、しっかりと水を切ります。冷水にさらすことで、より一層シャキッとした食感が楽しめます。水気を残さないよう、キッチンペーパーで軽く押さえると良いでしょう。
3. 調味料と和える
   ボウルに豆もやしを入れ、ごま油、塩、にんにくを加えて全体が均一になるように和えます。にんにくは少量で風味が引き立つため、入れすぎに注意しましょう。また、さっぱりとした味が好きな場合は、醤油を少し加えて調整するのもおすすめです。
4. 仕上げに白ごまをふりかける
   最後に白ごまを適量ふりかけ、さらに風味をプラスします。白ごまは見た目にもアクセントになるため、彩りを加えたいときにも役立ちます。

ナムル作りのポイント

• 調味料はシンプルに
  豆もやしの風味を引き出すために、味付けはシンプルで十分です。塩とごま油のバランスを取り、素材そのものの味を楽しみましょう。
• 食感を大切にする
  茹で時間が長いと豆もやしが柔らかくなりすぎてしまうため、短時間でさっと茹でるのがコツです。また、水切りをしっかり行うことで余分な水分が減り、味がぼやけにくくなります。

ナムルは冷蔵保存で2〜3日間保存可能です。作り置きおかずとしても活躍するので、まとめて作っておくと便利です。

【送料込】 サムゲタン 粥 5個セット ／ おうちで 参鶏湯 お店の味 無添加 うまみ調味料不使用 薬膳 韓国 お取り寄せ 価格:4428円 (2024/11/13 17:26時点) 感想(109件)

豆もやしレシピで楽しむ韓国料理

豆もやしと牛肉のスープレシピ

豆もやしと牛肉を使ったスープは、韓国料理の家庭で定番の一品で、栄養たっぷりで滋養があるため、疲れたときや寒い季節にもぴったりです。このスープはさっぱりとしながらも牛肉のコクが楽しめ、豆もやしのシャキシャキとした食感がアクセントになっています。ここでは、シンプルな作り方をわかりやすくご紹介します。

材料

• 豆もやし：150g
• 牛肉（薄切り）：100g
• にんにく（すりおろし）：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• 塩：小さじ1/2（調整可）
• 水：600ml
• 長ねぎ（小口切り）：適量
• 白ごま：適量

作り方の手順

1. 牛肉の下味をつける
   牛肉を食べやすい大きさに切り、ごま油、醤油、にんにくを少量加えて揉み込みます。これにより、牛肉にしっかりと味が染み込み、風味が増します。下味をつけることでスープの旨味も引き出されます。
2. 鍋で牛肉を炒める
   鍋にごま油を少量入れ、中火で熱します。下味をつけた牛肉を加え、軽く炒めます。肉の表面が色づく程度で十分です。炒めることで牛肉の旨味が鍋に移り、スープ全体にコクが広がります。
3. 豆もやしと水を加える
   牛肉を炒め終えたら、豆もやしと水を加え、火を中火にします。水の量はお好みで調整してもよいですが、600ml程度が目安です。豆もやしが柔らかくなるまで約5分ほど煮込みます。
4. 調味料で味を整える
   煮込んだ後、塩や醤油で味を整えます。豆もやしの風味を楽しむために、調味料は控えめにするとさっぱりした仕上がりに。スープを味見しながら塩加減を調整しましょう。
5. 仕上げに長ねぎと白ごまを加える
   最後に長ねぎの小口切りを加え、風味を引き立てます。仕上げに白ごまをふりかけると、見た目にも食欲をそそるアクセントになります。

スープ作りのポイント

• 牛肉の下味でコクを出す
  牛肉に下味をつけることで、短時間の煮込みでもしっかりとした旨味が楽しめます。また、ごま油の香りがスープ全体を引き立ててくれます。
• 豆もやしの食感を活かす
  豆もやしは煮込みすぎると柔らかくなりすぎるため、5分程度で火を止めるとシャキシャキ感が残り、美味しさが引き立ちます。

この豆もやしと牛肉のスープは、温かい状態でいただくと体が温まり、栄養も摂れるため、日常の健康維持にもおすすめです。

豆もやしを使ったピビンバの作り方

ピビンバは韓国料理の代表的な一品で、さまざまな具材とご飯を混ぜ合わせて食べることで、味わいの変化が楽しめる料理です。豆もやしは、ピビンバに欠かせない具材の一つで、シャキシャキした食感と栄養が特徴です。ここでは、家庭で簡単に作れる豆もやし入りピビンバのレシピを紹介します。

材料

• ご飯：2膳分
• 豆もやし：100g
• 牛ひき肉：100g
• ほうれん草：50g
• 人参：1/4本
• キムチ：適量
• 卵黄：2個（お好みで）
• ごま油：大さじ2
• 塩：少々
• 醤油：小さじ1
• コチュジャン：適量
• にんにく（すりおろし）：少々
• 白ごま：適量

作り方の手順

1. 豆もやしのナムルを作る
   まず、豆もやしを軽く洗い、沸騰したお湯で1～2分さっと茹でます。冷水にさらし、水気を切ったら、ごま油小さじ1、塩少々、にんにく少々で和えてナムルにします。豆もやしのシャキシャキ感を残すために、茹で過ぎないようにしましょう。
2. ほうれん草と人参のナムルを用意する
   ほうれん草も沸騰したお湯で30秒ほど茹でて冷水にさらし、水気をしぼります。ごま油と塩で和え、味を整えます。人参は細切りにして、軽く塩をふり、ごま油でさっと炒めてナムル風にします。
3. 牛ひき肉を炒める
   フライパンにごま油を熱し、にんにく少々と一緒に牛ひき肉を炒めます。醤油で軽く味付けし、肉がしっかり火が通るまで炒めます。肉のコクがピビンバ全体に深みを与えるポイントです。
4. ご飯に具材を盛り付ける
   器に温かいご飯を盛り、豆もやしのナムル、ほうれん草、炒めた人参、牛ひき肉、キムチを彩りよく並べます。具材を均等に配置すると、見た目が美しく仕上がります。
5. 卵黄とトッピングをのせる
   お好みで卵黄を中央にのせ、白ごまをふりかけます。卵黄を加えると、混ぜたときにまろやかさが増し、味がまとまります。最後にコチュジャンを添え、味を調整できるようにします。
6. 混ぜていただく
   全ての具材をよく混ぜ合わせていただきます。コチュジャンの量を調整しながら、自分好みの味に仕上げましょう。

ピビンバ作りのポイント

• ナムルは別々に作る
  それぞれの具材の風味を引き出すため、ナムルは個別に味付けを行います。異なる食感と味が楽しめるのもピビンバの魅力です。
• コチュジャンで味に変化を
  コチュジャンはお好みの量で調整し、ピリッとした辛味と旨味を楽しめるようにします。また、少し甘みのあるタイプのコチュジャンを使うと、辛さがまろやかになります。

豆もやしのシャキシャキ感や、色とりどりの具材が見た目にも美しいピビンバは、混ぜ合わせるたびに異なる味わいが楽しめる一品です。

韓国風キムチと豆もやしの和え物

韓国風キムチと豆もやしの和え物は、さっぱりとした豆もやしの食感とキムチのピリ辛風味が相性抜群の一品です。簡単に作れるため、食事の一品やおつまみにもぴったりです。ここでは、初心者でも手軽に作れる韓国風キムチと豆もやしの和え物のレシピをご紹介します。

材料

• 豆もやし：150g
• キムチ：100g
• ごま油：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• にんにく（すりおろし）：少々
• 白ごま：適量
• 青ねぎ（小口切り）：適量（お好みで）

作り方の手順

1. 豆もやしを茹でる
   豆もやしを軽く洗い、沸騰したお湯で約1～2分さっと茹でます。茹で過ぎると食感が失われるため、シャキシャキ感が残る程度に茹でるのがポイントです。茹でたら冷水にさらし、水気をしっかりと切ります。
2. キムチを刻む
   キムチを細かく刻んで、豆もやしと混ぜやすい大きさにします。キムチの量はお好みで調整し、辛さを控えめにしたい場合は少なめにすると良いでしょう。
3. 和える
   ボウルに茹でた豆もやしと刻んだキムチを入れ、ごま油、醤油、にんにくを加えて全体をよく和えます。ごま油の香ばしい風味がキムチと豆もやしの味を引き立て、コクのある仕上がりになります。
4. 仕上げに白ごまと青ねぎを加える
   最後に白ごまをふりかけ、風味と見た目を良くします。お好みで青ねぎの小口切りを加えると、彩りも鮮やかになり、さらに食欲をそそります。

和え物作りのポイント

• キムチの辛さで味を調整
  キムチの種類によって辛さや酸味が異なるため、自分の好みに合わせてキムチの量を調整します。酸味が強いキムチを使用する場合は、少し醤油を控えめにすると、和え物全体のバランスがとりやすくなります。
• 豆もやしの食感を活かす
  茹でる時間が長いと豆もやしのシャキシャキ感が失われてしまうため、短時間で茹でるのがポイントです。また、冷水でしっかりと冷まし、水気を切ることで和え物が水っぽくならず、味がしっかり馴染みます。

キムチと豆もやしの和え物は、冷蔵保存で1〜2日程度保存可能なので、作り置きとしても便利です。食事の付け合わせやお酒のおつまみにも最適な一品ですので、ぜひ試してみてください。

豆もやしの味噌スープレシピ

豆もやしの味噌スープは、シンプルながらも栄養満点で、豆もやしのシャキシャキとした食感と味噌の旨味が調和した一品です。作り方も簡単で、さっと作れるため忙しい朝や体を温めたい夜にもおすすめです。ここでは、家庭で手軽に作れる豆もやしの味噌スープレシピをご紹介します。

材料

• 豆もやし：100g
• 味噌：大さじ1〜1.5（お好みで調整）
• 水：500ml
• だしの素（粉末）：小さじ1
• 長ねぎ（小口切り）：適量
• 豆腐（お好みで）：50g
• ごま油：少々（仕上げ用）

作り方の手順

1. 豆もやしと水を鍋に入れる
   鍋に水を入れ、洗った豆もやしを加えます。豆もやしを最初から入れて加熱することで、もやしの風味がスープ全体に広がります。
2. だしを加えて煮る
   鍋を中火にかけ、だしの素を加えて軽く煮込みます。豆もやしが柔らかくなり、だしが全体に行き渡るまで3〜5分ほど煮込みます。豆もやしは煮過ぎると食感が失われるため、シャキシャキ感を残すようにしましょう。
3. 味噌を溶き入れる
   火を弱め、味噌を少量のスープで溶かしてから鍋に入れます。直接味噌を鍋に入れると溶けにくいため、事前に溶き入れることでダマにならず、スープに馴染みやすくなります。味噌は沸騰させると風味が飛ぶため、火加減に注意しましょう。
4. 豆腐と長ねぎを加える
   お好みで豆腐を小さく切って加え、軽く温めます。豆腐を加えることで、食べ応えが増し、満足感のあるスープに仕上がります。最後に長ねぎを散らして、彩りと風味をプラスします。
5. 仕上げにごま油を少量たらす
   風味づけにごま油を少量垂らすと、香ばしさが増し、味に深みが加わります。お好みで一味唐辛子を加えると、ピリッとしたアクセントが楽しめます。

味噌スープ作りのポイント

• 味噌の種類で風味に変化を
  風味や好みに応じて、赤味噌や白味噌、合わせ味噌を使い分けてみましょう。濃厚な味が好きな場合は赤味噌を、マイルドな味わいが好みなら白味噌がおすすめです。
• 豆もやしの食感を活かす
  豆もやしのシャキシャキとした食感がスープのアクセントになるため、茹で過ぎないように注意しましょう。また、スープを最後に加熱しすぎないよう、味噌を入れたらさっと火を止めると、風味が保たれます。

豆もやしの味噌スープは、豆もやしの栄養をしっかり摂れるだけでなく、心も体も温まる一品です。

豆もやしと豚肉の炒め物レシピ

豆もやしと豚肉の炒め物は、シンプルな材料で短時間に作れるおかずで、食感や味わいが楽しめる一品です。シャキシャキとした豆もやしと旨味たっぷりの豚肉が組み合わさり、ご飯がすすむおかずに仕上がります。ここでは、手軽に作れる豆もやしと豚肉の炒め物レシピをご紹介します。

材料

• 豆もやし：150g
• 豚肉（薄切り）：100g
• にんにく（みじん切り）：少々
• ごま油：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• 酒：小さじ1
• 塩・こしょう：少々
• 青ねぎ（小口切り）：適量（お好みで）
• 白ごま：適量（お好みで）

作り方の手順

1. 豚肉に下味をつける
   豚肉を食べやすい大きさに切り、塩とこしょうを軽くふって下味をつけます。下味をつけることで豚肉の旨味が引き立ち、炒めたときに味がしっかりと馴染みます。
2. にんにくと豚肉を炒める
   フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火で熱します。にんにくの香りが立ったら、豚肉を加えて炒めます。豚肉がほぼ火が通るまで炒めることで、香ばしさが増します。
3. 豆もやしを加えて炒める
   豆もやしを加え、さっと炒めます。豆もやしは加熱しすぎると食感が失われるため、短時間でサッと火を通すのがポイントです。豆もやしのシャキシャキ感を残すことで、炒め物全体に軽やかな食感が加わります。
4. 調味料で味付けする
   醤油と酒を回しかけ、全体を素早く混ぜ合わせます。調味料が全体に絡まるように、手早く炒めるのがコツです。必要に応じて塩・こしょうで味を調整します。
5. 仕上げに青ねぎと白ごまを加える
   火を止めてから、お好みで青ねぎの小口切りと白ごまを加えます。青ねぎの風味がアクセントになり、白ごまを加えると見た目にも美しく、風味もプラスされます。

炒め物作りのポイント

• 豆もやしの食感を生かす
  豆もやしは短時間でサッと炒めることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、炒める際は強火で手早く仕上げると、水分が出にくく、具材の旨味がしっかり閉じ込められます。
• 香りづけのにんにくがポイント
  にんにくは風味づけとして加えることで、シンプルな材料でも深い味わいが引き立ちます。香りが強すぎるのが苦手な方は、少量でも十分です。

豆もやしと豚肉の炒め物は、短時間で作れるうえ、ご飯にもよく合うので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも最適です。

簡単！豆もやしのキムチチゲ風鍋

豆もやしを使ったキムチチゲ風鍋は、寒い季節にぴったりの一品で、キムチの辛さと豆もやしのシャキシャキした食感が楽しめる簡単レシピです。豆もやしとキムチの旨味がスープに溶け出し、短時間で本格的な韓国風の味わいが堪能できます。ここでは、家庭で手軽に作れるキムチチゲ風鍋の作り方をご紹介します。

材料

• 豆もやし：150g
• キムチ：100g
• 豚バラ肉：100g
• 絹ごし豆腐：100g
• 長ねぎ：1/2本（斜め切り）
• しいたけ（お好みで）：2個
• 水：400ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 味噌：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• ごま油：少々
• 一味唐辛子（お好みで）：少々

作り方の手順

1. 鍋にごま油を熱する
   鍋にごま油を少量入れて中火で熱し、風味を加えるためにキムチを先に軽く炒めます。キムチを炒めることで、酸味がまろやかになり、スープに深みが増します。
2. 豚肉を加えて炒める
   キムチがしんなりしたら、豚バラ肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。豚肉の旨味がスープに染み込み、コクのある味わいに仕上がります。
3. 水と調味料を加える
   水を加え、鶏ガラスープの素、味噌、醤油を加えて全体を混ぜ合わせます。味噌はスープにコクを出し、キムチの酸味と相性が良いです。火を中火にし、スープが温まるまで煮込みます。
4. 豆もやしと豆腐を入れて煮込む
   豆もやしと適当な大きさに切った豆腐を加え、さらに数分煮込みます。豆もやしは煮過ぎないように注意し、シャキシャキ感が残る程度で火を止めると、食感が楽しめます。
5. 長ねぎとしいたけを加えて仕上げる
   最後に長ねぎとしいたけを加え、野菜がしんなりしたら火を止めます。お好みで一味唐辛子を加えて、辛さを調整します。全体に軽く混ぜて、味がなじんだら完成です。

キムチチゲ風鍋のポイント

• キムチは炒めて風味を引き出す
  キムチは先に炒めることで、辛味がまろやかになり、旨味が引き出されます。炒めることでスープの酸味も抑えられ、味に奥行きが出ます。
• 豆もやしのシャキシャキ感を残す
  豆もやしは煮込みすぎると食感が失われるため、最後に加えて短時間で仕上げるのがポイントです。シャキシャキ感が残ることで、鍋全体のアクセントになります。

豆もやしのキムチチゲ風鍋は、シンプルな材料でさっと作れるうえ、身体を温めてくれるため、寒い季節や食欲がないときにもおすすめです。

豆もやしのスパイシー和え物

豆もやしのスパイシー和え物は、ピリッとした辛さがアクセントになった簡単なおかずで、食欲が増す一品です。豆もやしのシャキシャキした食感とスパイシーな調味料がよく合い、箸が進むおいしさです。ここでは、手軽に作れる豆もやしのスパイシー和え物の作り方を紹介します。

材料

• 豆もやし：200g
• 醤油：小さじ1
• コチュジャン：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 酢：小さじ1/2
• にんにく（すりおろし）：少々
• 砂糖：小さじ1/2
• 一味唐辛子：適量（お好みで）
• 白ごま：適量
• 青ねぎ（小口切り）：適量（お好みで）

作り方の手順

1. 豆もやしを茹でる
   まず、豆もやしを軽く洗い、沸騰したお湯で1〜2分程度茹でます。シャキシャキとした食感を残すため、茹で過ぎないように注意しましょう。茹で終わったら冷水にさらし、しっかりと水気を切ります。
2. 調味料を混ぜ合わせる
   ボウルに醤油、コチュジャン、ごま油、酢、にんにく、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。コチュジャンがスパイシーさを引き立て、酢が程よい酸味を加えて味を引き締めます。辛味が苦手な方は、一味唐辛子の量を調整してお好みに仕上げましょう。
3. 豆もやしを和える
   水気を切った豆もやしを調味料のボウルに入れ、全体が均一になるように手早く和えます。豆もやしにスパイシーな味がしっかりと絡むよう、丁寧に混ぜ合わせましょう。
4. 仕上げに白ごまと青ねぎを加える
   最後に白ごまをふりかけ、見た目のアクセントに青ねぎの小口切りを散らします。白ごまの風味が全体の味を引き立て、青ねぎの彩りが食欲をそそります。

スパイシー和え物のポイント

• 辛さと酸味のバランスを調整する
  コチュジャンと酢の量で辛さと酸味をお好みで調整できます。辛味が苦手な方はコチュジャンを少なめにし、逆に辛さを引き立てたい場合は一味唐辛子を多めに加えると良いでしょう。
• 豆もやしのシャキシャキ感を活かす
  茹で時間が長いと豆もやしの食感が損なわれるため、短時間で茹でて水気をしっかり切ることがポイントです。

豆もやしのスパイシー和え物は、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられるので、作り置きおかずとしても便利です。食事の一品やおつまみにも最適なので、ぜひお試しください。

豆もやしと鶏肉のサラダ風レシピ

豆もやしと鶏肉を使ったサラダ風レシピは、さっぱりとした味わいながらもボリュームがあり、栄養バランスが良い一品です。豆もやしのシャキシャキ感と鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、ダイエット中や軽めの食事にぴったりです。ここでは、簡単に作れる豆もやしと鶏肉のサラダ風レシピをご紹介します。

材料

• 豆もやし：100g
• 鶏むね肉：100g
• きゅうり：1/2本
• ミニトマト：5個
• レタス：適量
• 醤油：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 酢：小さじ1
• 塩・こしょう：少々
• 白ごま：適量

作り方の手順

1. 鶏むね肉を茹でる
   鶏むね肉はさっぱりとした仕上がりにするため、塩少々を加えたお湯でゆっくりと茹でます。中まで火が通ったら取り出し、冷めてから食べやすい大きさに手で裂きます。鶏むね肉は高タンパク・低カロリーで、ダイエットに適した食材です。
2. 豆もやしを茹でる
   豆もやしも軽く茹で、冷水にさらしてシャキシャキ感を保ちます。しっかりと水気を切っておくことで、サラダ全体が水っぽくなるのを防げます。豆もやしは食物繊維が豊富で、満腹感を持続させてくれます。
3. 野菜を準備する
   きゅうりは薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。レタスは一口大にちぎっておきます。野菜の彩りがサラダを見た目にも美味しくしてくれます。
4. ドレッシングを作る
   ボウルに醤油、ごま油、酢、塩・こしょうを入れてよく混ぜ、さっぱりとしたドレッシングを作ります。ごま油の香ばしさが鶏肉や豆もやしとよく合い、さわやかな味わいに仕上がります。
5. 材料を和える
   豆もやし、鶏肉、きゅうり、ミニトマト、レタスをボウルに入れ、ドレッシングで全体を和えます。お好みで白ごまを加え、風味をプラスします。白ごまは香ばしさを引き出すだけでなく、食感のアクセントにもなります。

サラダ風レシピのポイント

• 鶏むね肉の柔らかさをキープする
  鶏むね肉は茹ですぎると固くなりやすいため、火が通り次第すぐに冷ましましょう。しっとりと柔らかく仕上がり、サラダの食感が良くなります。
• ドレッシングは食べる直前に和える
  ドレッシングは食べる直前に和えると、野菜から水分が出にくく、シャキシャキ感が保てます。また、豆もやしと鶏肉にしっかりと味が染みて美味しく仕上がります。

この豆もやしと鶏肉のサラダ風レシピは、ヘルシーで満足感があり、ダイエット中やさっぱりしたい食事にぴったりの一品です。

豆もやし レシピ 韓国風まとめ