カカオ豆の焙煎がフライパンで簡単！美味しいカカオニブ作り

カカオ豆を自宅で焙煎してみたいと思ったことはありませんか？手軽にフライパンを使って挑戦できるため、家庭でもカカオ豆の豊かな風味や香りを引き出すことが可能です。しかし、「カカオ豆の焙煎をフライパン」での作業は、時間や温度の調整が非常に重要になります。

カカオ豆を焙煎するのにどのくらい時間がかかるのか、適切な焙煎温度はどれくらいなのかといった疑問や、焙煎中に起こる「カカオのメイラード反応」とは何かを知ることで、より美味しいカカオニブやチョコレート作りに近づけるでしょう。さらに、カカオ豆を炒って粉にしたものの正体や、失敗しないためのポイントも詳しく解説します。

この記事では、カカオ豆の焙煎を成功させるための手順やコツを初めての方にも分かりやすくお伝えします。フライパン一つで、自分好みの香りや風味を見つける楽しさをぜひ体験してみてください。

カカオ豆の焙煎をフライパンで手軽に挑戦！

カカオ豆を焙煎するのにどのくらい時間がかかりますか？

カカオ豆を焙煎する時間は、使用する道具や焙煎の目的、さらに豆の種類や状態によって大きく変わります。一般的には、フライパンや手網を使った家庭での焙煎であれば 25分から45分程度 が目安とされています。ただし、焙煎の工程では「豆の状態を観察する」ことが非常に重要です。時間だけに頼ってしまうと、焦がしてしまったり、逆に焙煎が不十分なまま終わってしまうことがあるからです。

具体的に言うと、フライパンで焙煎を行う場合、弱火から中火 の加減で少しずつ熱を加え、豆がパチッと弾ける音（ポップ音）が聞こえてくるのを目安にします。この音が聞こえ始めるのがだいたい 20分前後 です。ただし、カカオ豆のサイズや水分量によっては、この時間が前後することがあります。さらに、豆全体が均一に焙煎されるように、フライパンを揺すったり、木べらで豆をかき混ぜ続ける作業も欠かせません。

一方、手網や専用の焙煎機 を使用する場合は、より短時間で焙煎を終えることが可能です。手網を使えば、10分から20分程度で仕上がることもあります。焙煎機の場合は、温度管理がしやすくなるため、豆の状態に合わせて時間を正確にコントロールすることができます。

一つ注意しておきたいのは、「焦げすぎ」による失敗です。焙煎時間が長すぎると、カカオ豆の内部まで熱が入りすぎて焦げてしまい、ツンとした苦い匂い が発生してしまいます。こうなると、せっかくのカカオの香りが台無しになり、完成するチョコレートの風味にも影響が出てしまいます。

焙煎時間の目安を理解しつつも、豆の変化を目で見て、音や香りを感じながら調整することが大切です。初めは時間がかかるかもしれませんが、繰り返すことでカカオ豆の状態を見極める力がついていきます。

カカオの焙煎温度は？適切な加減を解説

カカオ豆の焙煎温度は、豆の香りや風味を引き出すために非常に重要です。一般的な目安として、130℃から150℃の温度帯で45分程度 焙煎するのが基本とされています。ただし、カカオ豆の品種や大きさ、水分含有量によって最適な温度は微妙に異なるため、適切な加減を見極めることが求められます。

焙煎時に注目すべきなのは「メイラード反応」と呼ばれる現象です。これは、豆に含まれるアミノ酸と糖が熱によって化学反応を起こし、カカオ特有の香りや複雑な風味が生まれる仕組みです。しかし、焙煎温度が高すぎたり、時間をかけすぎると焦げてしまい、苦味が強くなり繊細な香りが損なわれてしまいます。逆に温度が低すぎる場合は、焙煎が不十分となり、カカオの持つ香りや風味が十分に引き出されないままになってしまいます。

具体的には、浅煎りと深煎りの違いを理解することが焙煎温度の調整には重要です。

• 浅煎り（130℃～140℃、20分～30分程度）
  カカオ豆本来のフルーティーな酸味や軽やかな風味が引き立ちます。特に、品種ごとの個性や香りを楽しみたい場合に適しています。
• 深煎り（140℃～150℃、30分～45分程度）
  焙煎が進むことで酸味が抑えられ、ビターで香ばしい風味が際立ちます。ただし、焦げないよう細心の注意が必要です。

家庭でフライパンを使う場合、温度計がないことも多いですが、火加減を弱火から中火に保ちながら、豆の色や香りの変化を観察しましょう。豆が弾ける音が聞こえ始めたら、焙煎が進んでいるサインです。適切な温度を保ちながら、均一に熱が通るように木べらなどでかき混ぜることもポイントです。

一方で、焙煎機を使用する場合は、温度設定が可能なため、より正確に調整できます。例えば、Bean to Bar専門店では、豆ごとに最適な温度と時間を設定し、特有の香りや風味を最大限に引き出しています。

このようにカカオ豆の焙煎温度は、豆の特性や目的に合わせて細かく調整することで、理想的な風味を実現することができます。初めは難しく感じるかもしれませんが、少しずつ調整しながら、自分好みの焙煎を見つけてみてください。

カカオのメイラード反応とは？

カカオの「メイラード反応」とは、焙煎中に起こる化学反応の一つです。これは、カカオ豆に含まれる アミノ酸 と 糖 が熱によって反応し、新たな香りや風味が生まれる現象を指します。メイラード反応は、コーヒーやパン、焼き鳥、ステーキなど、加熱を伴う料理でもよく見られる反応です。私たちが「焼けた香ばしい香り」や「複雑で深い味わい」を感じるのは、このメイラード反応によるものです。

カカオの焙煎においてメイラード反応は欠かせない工程です。カカオ豆の焙煎温度が上がるにつれて、アミノ酸と糖が結合し、カカオ独特の香りや風味 が引き出されます。発酵・乾燥の過程で蓄積された成分が、焙煎によって化学的に変化し、フルーティーな香り、ビターな風味、ナッツのような香ばしさが生まれるのです。

ただし、メイラード反応には適切な温度と時間が必要です。焙煎の温度が低すぎると反応が不十分となり、カカオ豆の香りや風味が十分に引き出されません。一方で、温度が高すぎると、メイラード反応ではなく 焦げ へと進行してしまい、繊細な香りは失われ、苦味や焦げ臭さが強くなってしまいます。

また、メイラード反応は焙煎の 時間 とのバランスも重要です。一般的に130℃〜150℃の温度帯でじっくりと加熱することで、香り成分が豊かに生成されます。例えば、浅煎りではフルーティーな香りが際立ち、深煎りになると香ばしさやビターな風味が強調されるようになります。このように、焙煎加減によって風味の方向性が変わるのは、メイラード反応が進行する度合いによるものです。

メイラード反応の進行具合を見極めるのは難しいかもしれませんが、カカオ豆が パチッと弾ける音 や、焙煎中の香りの変化を確認することで適切な状態を把握することができます。メイラード反応が引き出すカカオの風味を最大限に活かすためには、火加減や焙煎時間を調整しながら丁寧に作業することが大切です。

カカオ豆の焙煎に必要な道具とは？

カカオ豆を焙煎する際には、特別な設備がなくても身近な道具を活用して手軽に行うことができます。焙煎を成功させるためには、道具選びが重要です。ここでは、家庭でカカオ豆を焙煎するために必要な基本的な道具を紹介します。

まず一つ目は フライパン です。家庭で最も手軽に焙煎ができる道具として知られています。鉄製のフライパンがおすすめですが、底が厚めのものを選ぶと熱が均等に伝わりやすく、焦げにくくなります。さらに、木べらやスプーンを使ってカカオ豆を常にかき混ぜることで、焙煎ムラを防ぐことができます。

次に 手網（焙煎用の網） も効果的な道具です。手網は、カカオ豆を直接火にかけて焙煎できるため、均一に熱が加わりやすく、手軽に香りを引き出すことができます。手網を使う際は、絶えず振り続けることが大切です。そうすることで、豆が焦げるのを防ぎつつ均一に焙煎することが可能です。

さらに本格的に焙煎を行いたい場合は、 焙煎機 がおすすめです。焙煎機にはドラム式や熱風式などさまざまな種類がありますが、一般家庭で使用する場合は、小型のドラム式焙煎機が適しています。焙煎機は温度管理がしやすく、細かい調整が可能なので、カカオ豆の状態に合わせて理想的な焙煎を行うことができます。

また、焙煎後に必要な道具として 冷却用トレイ や ザル も欠かせません。焙煎が完了したカカオ豆はすぐに冷却する必要があります。熱が残ったまま放置してしまうと、余熱で豆が焦げてしまうことがあるため、広げて冷やせるトレイやザルを用意しておくと便利です。

最後に、 温度計 があると非常に便利です。フライパンや焙煎機を使う場合でも、温度管理は非常に重要です。カカオ豆の適切な焙煎温度である 130℃〜150℃ を把握しながら作業を進めることで、焦げを防ぎながら理想の香りと風味を引き出すことができます。

このように、カカオ豆の焙煎にはフライパンや手網、焙煎機といった道具が中心になります。それぞれの道具にはメリットとデメリットがあるため、自分の目的や作業量に合わせて選ぶと良いでしょう。手軽に楽しむならフライパンや手網、本格的に取り組みたい場合は焙煎機の使用を検討してみてください。

カカオ豆を炒って粉にしたものは何ですか？

カカオ豆を炒って粉にしたものは 「カカオニブ」 または 「カカオマス」 になります。どちらもチョコレートの原材料として欠かせない存在ですが、その加工段階や用途に違いがあります。

まず、カカオ豆を焙煎し、皮をむいて細かく砕いたものが 「カカオニブ」 です。カカオニブは、カカオ豆本来の風味が楽しめるシンプルな形態であり、砂糖やココアバターなどが含まれていないため、香りが高く、わずかな酸味や苦味が特徴です。食感はカリッとしていますが、口に含むとカカオの力強い風味が広がります。カカオニブはそのまま食べることもでき、健康食品として注目されており、ヨーグルトやスムージーに加えたり、デザートのトッピングにも利用されます。

一方、カカオニブをさらに細かくすり潰し、摩擦熱によって溶かすと 「カカオマス」 になります。カカオマスは液状になることもあり、冷えると固まりますが、焙煎されたカカオ豆の脂肪分であるココアバターが自然に含まれているため、滑らかな質感を持ちます。カカオマスはそのままでは甘味がなく、苦味が強いですが、これに砂糖やココアバターを加えてテンパリングすると、チョコレートへと加工することができます。

カカオ豆を焙煎し、粉砕することで生まれるカカオニブやカカオマスは、非常に栄養価が高い食品です。カカオにはポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待できるほか、テオブロミンやカフェインによるリラックス効果もあります。また、ミネラルや食物繊維も多く含まれているため、健康維持や美容面でも注目されています。

カカオ豆を炒って粉にする過程はシンプルですが、焙煎の加減や粉砕の細かさによって味わいが大きく変わります。例えば、浅煎りで仕上げたカカオニブはフルーティーな風味が際立ち、深煎りでは香ばしさやビターな風味が強調されます。このため、自分好みの焙煎具合を探しながらカカオニブやカカオマスを作るのも楽しみの一つです。

カカオ豆の焙煎【フライパンで香りを引き出すコツ】

フライパンでカカオ豆を焙煎するメリット

フライパンでカカオ豆を焙煎する方法は、家庭で手軽に取り組めるのが最大のメリットです。特別な道具や機械を用意する必要がなく、一般的なキッチンにあるフライパンと火力だけでカカオ豆の焙煎が行えます。そのため、初心者や手軽にチョコレート作りを始めたい方にとって最適な方法です。

まず コストがかからない という点が挙げられます。焙煎機やオーブンは高価で場所を取ることもありますが、フライパンならすでに家庭にあるものを使えるため、初期投資が不要です。また、少量のカカオ豆を焙煎するのにも向いており、試しに少しだけ作ってみたい場合にも適しています。

次に、フライパンを使うことで 豆の状態を直接観察できる という利点があります。焙煎中のカカオ豆は色や香りが少しずつ変化しますが、フライパンを使えば目で見て確認しながら焙煎を進めることができます。さらに、木べらやスプーンを使って豆をかき混ぜることで熱を均等に加えられるため、焙煎ムラを防ぐことが可能です。

しかし、注意点としては 火加減の調整 が必要だということです。フライパンを使う場合、熱が直接カカオ豆に当たるため、火が強すぎると焦げやすくなります。弱火から中火に設定し、豆を絶えず動かしながら加熱することで、焦げるリスクを最小限に抑えられます。また、フライパンは余熱が残りやすいため、焙煎が終わったらすぐにカカオ豆を別の容器に移して冷ますことも大切です。

さらに、フライパン焙煎には 香りや風味を自由に調整しやすい という特徴もあります。浅煎りではフルーティーな風味が引き立ち、深煎りにすると香ばしさとビターな味わいが際立ちます。焙煎時間や火加減を自分好みに調整することで、カカオ豆本来の個性を引き出す楽しみも生まれます。

手軽さとカスタマイズの自由度が高いフライパン焙煎ですが、焦げやムラを防ぐために 手作業が多くなる 点はデメリットと言えます。しかし、作業自体はシンプルであり、焙煎の過程を目で見て、香りを感じながら進められるため、チョコレート作りの工程そのものを楽しみたい方にはおすすめです。

家庭にあるフライパン一つでカカオ豆の焙煎ができるので、初心者でも手軽に挑戦しやすい方法です。カカオ豆の状態や焙煎の進行具合を確かめながら、自分だけの香りや風味を引き出す焙煎を楽しんでみてください。

焙煎の失敗例と注意点について

カカオ豆の焙煎は、シンプルな作業に見えて意外と繊細な工程です。火加減や時間、豆の状態を正確に見極めなければ、失敗してしまうことがあります。ここではよくある失敗例と、それを避けるための注意点について解説します。

一つ目の失敗例は 焦がしてしまうこと です。焙煎中に火加減が強すぎると、外側だけが急激に熱せられ、表面が焦げてしまいます。特にフライパンを使う場合は、弱火から中火に調整し、常に木べらやスプーンでかき混ぜ続けることが重要です。また、火を止めた後もフライパンの余熱が残るため、焙煎が完了したらすぐにカカオ豆を別のトレイに移し、広げて冷やすことも忘れないようにしましょう。

次に 焙煎が不十分な状態 です。焙煎時間が短すぎたり、火加減が弱すぎたりすると、カカオ豆本来の香りや風味が引き出されません。この状態では豆の内部が生焼けとなり、酸味が強すぎたり、雑味が残ることがあります。適切な焙煎時間は一般的に25分～45分程度とされていますが、豆のサイズや水分量、焙煎する道具によっても異なります。焙煎中は豆の香りや色、弾ける音（パチッという音）が現れるかをしっかりと観察し、焙煎の進行具合を確認することが大切です。

三つ目は 焙煎ムラ です。特に家庭用のフライパンや手網では、豆が均一に熱せられにくく、部分的に焦げたり、生焼けになったりすることがあります。これを防ぐためには、豆を少量ずつ焙煎し、こまめに混ぜながら熱を均等に行き渡らせる工夫が必要です。焙煎機を使う場合は温度や時間を自動で調整できるため、ムラが少なくなりますが、手作業の場合は目視と香りを頼りに調整することになります。

また、焙煎の失敗を防ぐためには 豆の状態を事前にチェックする ことも重要です。カカオ豆の中には、未発酵のものや水分が多すぎるもの、割れているものが混じっている場合があります。これらの豆は焙煎の進行を妨げたり、不均一な仕上がりの原因となるため、焙煎前にしっかり選別するようにしましょう。

最後に、焙煎後の 冷却不足 にも注意が必要です。焙煎が終わった直後のカカオ豆は、内部に熱が残っているため、そのまま放置すると余熱で焦げてしまいます。焙煎後はすぐに冷却用のトレイやザルに広げ、素早く冷ますことで、理想的な焙煎状態を保つことができます。

焙煎を成功させるためには、火加減、時間、豆の状態を見極めながら丁寧に作業することが大切です。少しずつコツをつかみ、自分好みの焙煎を見つける楽しみを味わってみてください。

カカオ豆の選別はなぜ必要？品質向上のポイント

カカオ豆の選別は、焙煎前の重要な工程であり、品質向上のために欠かせない作業です。適切に選別を行うことで、仕上がるチョコレートの風味が格段に向上し、余計な雑味や不純物を取り除くことができます。

選別が必要な主な理由は、カカオ豆には 異物や不良品が混ざっている可能性があるから です。カカオ豆は生産過程で屋外に広げて乾燥させることが多く、土や小石、木片、虫の残骸などが混入することがあります。また、未発酵の豆や割れている豆、平らな豆などは品質が低く、焙煎時に適切な香りや風味を引き出すことが難しくなります。

例えば、未発酵のカカオ豆はメイラード反応が起こりにくく、香りが十分に引き出されません。また、割れた豆は焙煎時に熱が入りすぎて焦げやすくなり、焦げた風味が完成品に悪影響を与えます。このような不良品を取り除くことで、均一に焙煎が進み、カカオ豆の持つ本来の風味や香りを最大限に引き出すことが可能になります。

選別の手順としては、まず 目視で異物や不良品を確認する 方法が一般的です。カカオ豆を一粒ずつチェックし、小石や木片などの異物を取り除きます。同時に、豆の大きさや形を確認し、不揃いなものや割れているものも除外します。この作業は手間がかかりますが、焙煎を均一に行うために非常に重要です。

また、選別作業には 風選（ふうせん） という方法もあります。これは、豆を風で飛ばし、軽い豆や不純物を取り除く方法です。機械を使った選別が主流ですが、家庭では手作業で丁寧に行うことになります。

カカオ豆を選別することの最大のメリットは、焙煎後の 風味の均一化 です。品質の良いカカオ豆だけを焙煎することで、完成するチョコレートは雑味が少なく、クリアな味わいになります。また、異物や不良品が混ざるリスクが減ることで、安全性も高まります。

選別は手間のかかる工程ですが、これを丁寧に行うことで、チョコレート作りの完成度が大きく変わります。初めて挑戦する場合でも、手間を惜しまず一粒ずつ丁寧に確認し、良質なカカオ豆だけを使用することを心がけてください。焙煎や加工の際に手間が減り、最終的に美味しいチョコレートに仕上がります。

焙煎後のカカオ豆の皮むき方法

焙煎が終わったカカオ豆は、外側に薄い皮が残っている状態です。この皮を取り除く作業は 「ウィノウィング」 と呼ばれ、チョコレート作りの次の工程である粉砕や加工において欠かせないステップです。皮が残ったままだと、雑味が混ざってしまい、仕上がりの風味を損なう原因となるため、丁寧に取り除くことが重要です。

家庭でカカオ豆の皮をむく方法はいくつかありますが、最も手軽なのは 手でむく方法 です。焙煎後のカカオ豆は皮が乾燥しているため、指で軽くつまむだけで簡単に剥がすことができます。ただし、この方法は手間がかかるため、少量のカカオ豆を加工する際に適しています。

次に ジップロックと麺棒を使う方法 があります。カカオ豆をジップロックに入れ、麺棒で軽く叩いて砕きます。このとき、力を入れすぎると中身（ニブ）まで粉々になってしまうため、あくまで皮を割る程度に力を加えるのがポイントです。その後、ジップロックの中で皮とカカオニブを振り分け、手作業で皮を取り除きます。

さらに効率的な方法として 風選（ふうせん） を行うことも可能です。砕いたカカオ豆を広げ、ドライヤーの風やうちわで軽く風を当てることで、軽い皮だけが飛ばされ、重いカカオニブが残る仕組みです。この方法は一度に大量の皮を取り除けるため、手間を大幅に省くことができます。

皮むき作業はシンプルですが、細かい皮が飛び散ることがあるため、キッチンや作業スペースを片付けやすい状態にしておくことが大切です。また、豆の状態を確認しながら丁寧に作業することで、完成するカカオニブやカカオマスの品質を向上させることができます。

焙煎後のカカオ豆の皮を取り除く工程は、風味をクリアにし、次の加工工程をスムーズに進めるために欠かせません。少し手間はかかりますが、自分で一つひとつ丁寧に処理することで、手作りならではの達成感と楽しさを味わうことができるでしょう。

焙煎時間と風味の関係を理解しよう

カカオ豆の焙煎時間は、最終的な風味に大きく影響を与える重要な要素です。焙煎の時間が短すぎると豆の中まで十分に熱が伝わらず、風味が未熟なまま残ってしまいます。一方で長すぎると、焦げた苦味が強くなり、本来のカカオの香りが損なわれることがあります。焙煎時間の適切なコントロールが、理想的なチョコレート作りに欠かせません。

カカオ豆の風味は 浅煎り と 深煎り によって大きく変わります。

• 浅煎り（短時間焙煎）：
  焙煎時間が20～25分程度の浅煎りでは、カカオ豆本来の風味が残りやすく、フルーティーな酸味や爽やかな香りが引き立ちます。特に、カカオ豆が持つ果実味や個性を楽しみたい場合には浅煎りが適しています。品種ごとの違いを感じやすく、華やかな風味が特徴です。
• 深煎り（長時間焙煎）：
  焙煎時間を30～45分程度に長くとる深煎りでは、酸味が抑えられ、香ばしさやビターな風味が際立ちます。焙煎が進むことで、メイラード反応が活発に起こり、ナッツやキャラメルのような濃厚な香りが生まれます。ただし、焙煎しすぎると焦げてしまい、苦味が強調されてしまうため注意が必要です。

焙煎時間を調整する際のポイントは、 カカオ豆の状態を常に観察する ことです。焙煎中は豆の色や香り、パチッと弾ける音などが変化していくため、それらを確認しながら作業を進めると失敗を防ぎやすくなります。例えば、焙煎初期には青臭い香りが立ち上り、時間が経つにつれてカカオ特有の香りに変わります。この香りの変化を感じ取り、焙煎を止めるタイミングを見極めることが大切です。

また、豆のサイズや水分含有量によっても焙煎時間は変わります。大きな豆や水分が多い豆は熱が中まで通りにくいため、浅煎りでも長めの時間が必要になることがあります。逆に小さな豆は火が通りやすく、短時間で仕上げることが可能です。

焙煎時間と風味の関係を理解することで、自分の好みに合わせた焙煎ができるようになります。浅煎りでカカオ豆の個性を楽しむか、深煎りで香ばしさを引き出すか、試行錯誤しながら理想の味を見つけてみてください。

フライパン焙煎の次のステップ：カカオニブ作り

フライパンでカカオ豆の焙煎が終わったら、次のステップとして カカオニブ作り に進みます。カカオニブとは、焙煎したカカオ豆の皮をむき、胚乳部分（カカオニブ）を砕いたものです。これがチョコレートやココア製品の基礎となる材料であり、カカオ本来の風味が楽しめる食材としても人気があります。

カカオニブ作りの手順は大きく分けて 「皮むき」 と 「砕く」 作業です。焙煎が終わったカカオ豆は、外側の薄皮が乾燥して剥がれやすくなっているため、手作業でも簡単に処理ができます。

まず、 皮むき の工程です。焙煎後のカカオ豆を軽く手でつまむと、皮がパリッと割れるので、指先で優しく剥がします。少量であれば手作業でも十分対応できますが、量が多い場合はジップロックに入れて麺棒で軽く叩き、皮を割る方法が効率的です。その後、ザルに移し、うちわやドライヤーで軽く風を当てると、軽い皮が飛ばされ、重いカカオニブだけが残ります。この作業を 「風選（ふうせん）」 と呼びます。

次に、皮を取り除いたカカオ豆を 砕く 工程に移ります。家庭ではすり鉢やフードプロセッサーを使うと便利です。すり鉢を使う場合は少量ずつ丁寧にすり潰すことで、カカオニブの形状を保ちながら細かくできます。フードプロセッサーを使用すると、短時間で均一に砕けますが、力が強すぎるとカカオバターが溶けてしまうことがあるため、様子を見ながら行うことが大切です。

カカオニブはそのまま食べても美味しく、カリッとした食感とカカオ本来の風味を楽しめます。ヨーグルトやグラノーラにトッピングしたり、スムージーに加えることで、栄養価が高く健康的なおやつとしても活用できます。また、カカオニブは栄養豊富であり、 ポリフェノール や 食物繊維、 ミネラル が豊富に含まれているため、抗酸化作用や美容効果が期待されています。

一方で、カカオニブ作りには手間がかかるというデメリットもあります。皮むきや風選の作業は時間がかかり、少量ずつ丁寧に行う必要があるため、慣れるまでは根気が必要です。しかし、その手間をかけることで、自分だけの手作りカカオニブを完成させる達成感を味わえます。

フライパン焙煎を終えた後のカカオニブ作りは、チョコレート作りへの第一歩でもあります。時間と手間を惜しまず丁寧に取り組むことで、カカオ豆本来の風味や香りを最大限に楽しめるカカオニブが完成します。自分で作ったカカオニブは、市販品にはない手作りの魅力が感じられるでしょう。

カカオ豆の焙煎をフライパンで楽しむ【チョコレート作りのポイント】